公元756年，安史之乱爆发，一位落魄的大唐王子，一路西逃，来到了宁州彭原县(今甘肃庆阳市西南)，受到憨厚朴实百姓的最高礼遇。
王子在品尝美酒甘醴之余，面对粗陋的 盛酒容器，心存感激写下了：“彭阳有酒皆罐罐，提神醒脑舒坦坦，有朝一日归长安，大宴三日罐罐酒”诗句。
西北黄酒
这位王子就是唐肃宗李亨，不知肃宗最终在长安大宴三 日罐罐酒了没有，但罐罐酒走出了宁州，
据说如今，流行关中地区的太宗稠酒，就是流传至今的罐罐酒。
黄酒，算是中国特有的国粹，一方水土养一方人，同样一方水土 有一方酒，受诸多因素影响各地的黄酒有着不同的韵味。
而罐罐酒的原产地：宁州的黄酒，1000多年来养在深闺无人知。
西北黄酒
品黄酒之“黄”：
说起黄酒，知名品种不下百余种，但无一例外其酿造都离不开稻谷或米或粟，都是主要原料。
大抵如此，许多专家学者认为黄酒的称谓有误区准确叫法应该是“米 酒”，宁州人听到这里要笑了！
宁州的黄酒却是个例外，五谷杂粮皆可入酒，而且加入了特殊原料。
酿造宁州黄酒，不但有五谷杂粮，还有漫山遍野药味十足的本地黄菊，没有黄菊哪有黄酒？
黄酒之“黄”来自黄菊而并非酒色采
西北黄酒
黄酒之“材”：
中国自古以来就有九月九酿好酒的传统习俗，农历九月的关陇大地草木开始凋零，四处却开满了黄的耀眼的野菊花，
这种野菊花朵不大，只有纽扣大小但黄耀 眼，菊花的每一个枝丫上都挤满了花朵，一朵一朵布满每棵草，一棵一棵挤成一簇，一簇一簇连成一片，染黄了山川大地，
整个绿色世界，被妖娆的黄菊花逼出了大地，摘一朵野菊花细细咀嚼黄色的花瓣，入口是一丝淡淡的甜味，
接着是一股强烈苦味，苦味未尽满嘴充满清香的甘甜，虽苦尤甜让人回味无穷。
漂亮的花朵，奇妙的 香味会诱使你采一捧黄菊，捧回家放在太阳底下晒蔫，留着做黄酒。
九月九采野菊酿黄酒是这里流传已久的习俗。
西北黄酒
酿黄酒之“韵”：
酿造黄酒，先将五谷杂粮，在铁锅煮熟，加入酒曲拌匀，
同时要加入当归、柴胡、生地、山栀、陈皮、黄连、贝母等十多味中草药，熬制的药水或药渣，当然采撷的黄菊花，在中草药中分量较重。
一切停当入酒缸封口发酵，为了在冬天能充分发酵酒缸还会被搬到土炕上加热。
西北黄酒
据说，这些入酒的中草药药方，是当地上古名医岐伯流传下来的，
特别适合这里的气候，和这片土地上生活的人们体质，这些草药的加入，不但使黄酒口感滑润、酒香可口，
还使黄酒有了驱寒暖体、舒经活络，强体壮骨的药用价值。
发酵数十日就可取酒了，酿酒的酒缸底端，都会有一小孔发酵时用木塞都堵住，
取酒时拔掉木塞，插入竹筒或芦苇筒，黄酒就会从竹筒中流出，为了将缸中的酒取干榨尽，还会不停在上面加水，直到流出的水酒味消尽才结束。
宁州的黄酒另一个妙处，就是没有统一的酿造制式，往往由于原料的差异、发酵条件不同、酿造手法不一，而口味相似而大有不同。
喝黄酒那必须烧开了喝，大抵是为了祛除有害物质，也迎合了高寒地区生活的人们，对热量的需求，更重要是里面的中草药，不加热难以发挥药效。
烧好的黄酒，还要加入糖精勾兑，用以冲淡中药苦味和发酵不当产生的酸味，使黄酒更加爽口。
西北黄酒
每逢乡下农闲，若遇好友来访
宁州人，一年四季，都喜欢烫一锡壶黄酒，做几道农家菜，边吃边聊，酒尽情浓，大有一种“对酒当歌，人生几何”的快感。
特别是寒冬腊月，一家人坐在热炕上，烧一铁锅黄酒，
在里面打一些蛋花，看着窗外飞舞的雪花，捧起海碗一饮而尽，孩子跳老人乐，
不知是酒把脸喝红的还是开心事把脸乐红的，那个开心劲并不亚于捡了个金元宝，这就是这片 土地真实的幸福
西北黄酒
黄酒还可以说，就是陇东地区的喜酒，但凡家有喜事，黄酒肯定在桌上，悲哀之事席间，鲜有黄酒。
家里每逢喜事，主人会在数月前，邀请村中手艺最好的酒把式，酿几缸黄酒备用着。
在宴席上，乐的是喝酒的，开心的是事主，累的是烧酒的，喝着滚烫的黄酒，
此时，亲朋邻里，其乐融融，敬老尊老、和睦邻里，既体现了中华民族的传统美德，又传承了民族的正能量。
时过境迁，村中那几个擅长酿酒的能人，已成老妪，昔日的黄酒渐渐被啤酒、饮料所代替，丧失了宴席中的地位，
生活的节奏加快，很少有人为喝一杯原汁的 黄酒，去做繁琐酿造工序，等待漫长的发酵。
唯有几个酒友，一时兴起，买一瓶骏马岭黄酒，品尝一番黄酒中，山间黄菊的甘甜味。
西北黄酒
黄酒，是一种低度饮品。
庆阳人酿制和饮用黄酒的历史悠久，可以追溯到千年之前。
而陇东地区，是华夏中医始祖岐伯的诞生地，是轩辕皇帝的国都所在地，是道家始祖广成子的修行地，是中国针灸始祖皇普谧的诞生地，是长庆油田发源地，是岐黄故里，是中国小杂粮基地。
陇东骏马岭黄酒，完美是继承了庆阳地区，在古时候遗传下来的黄酒技术，并且在庆阳本地，广泛传播，目前在庆阳市分布着近千家黄酒酿造个体户。
陇东骏马岭黄酒，以本地特产酒谷为主要原料，酿制而成的庆阳黄酒，不仅口感好、营养丰富，而且 具有健胃、舒筋、活血、壮阳、延年益寿之功效，实为居家旅游之佳品。
西北黄酒
庆阳黄酒，主要黄酒品牌包括：骏马岭黄酒、八珠窑黄酒、大顺城黄酒、罗川古城黄酒。
中国黄酒版图大概是：北有关陇，南有绍兴。
西北黄酒
关陇黄酒，关陇白酒，源自古道关陇贵族集团，历史可达数千年。
关陇黄酒，也被称为“养生酒”“液体蛋糕”，主要因为营养成分特别丰富。
1. 黄酒含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等。
特别是黄酒含有的18种氨基酸中，八种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。
2. 黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等。
3. 黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
4、黄酒中锌的含量很高，如每100毫升绍兴黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
5、黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；
每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。
在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。
西北黄酒
陇东庆阳黄酒，初时采用老工艺，老酢坊，人们称产品叫“糖黄酒”。
后来改进工艺，采用新老结合的新工艺，经过一代又一代酿酒技师的口授心传，传统的甘肃黄酒酿制工艺，
现在也被完整地保存下来，目前已经申请为甘肃省非物质文化遗产。
这些西北黄酒，不仅在西北地区有着深远的影响，而且它们的酿造工艺和原材料的选择，都严格遵循传统方法，保证了产品的质量和口感。
同时，庆阳黄酒，也是中国传统黄酒文化的重要组成部分，体现了中国百姓，对健康饮食和养生理念的高度重视。
无论是庆阳黄酒，平凉黄酒，还是陕西汉中黄酒，户县黄酒，他们都属于关陇贵族集团的文化遗产，也是我们今天所看到的养生美酒---关陇黄酒。
西北黄酒
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关陇黄酒
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